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━━ 第四十五章 神奇刀工(三更,求推荐求收藏) ━━

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《红烧狮子头!》
四周陷入了短暂的沉默。
叶枫将肉洗净放在砧板上,紧握菜刀,同时介绍道:
《这是取自肋排之上的硬五花,红白分明,层次多样,肥瘦三七(三分瘦肉,七分肥肉)。》
她们都是好学之人,懂得多学一点的好处,此时自然不会放过跟叶枫这种厨神学习的机会!
孙晓萌、秦青卿五人都认真听着,她们尽管也会做几分菜,但和叶枫想比,完全没有可比性!
《接下来是不是要把这块肉剁成泥状,随后捏成圆子?》
孙晓萌积极询问,她厨艺一般般,但也清楚红烧狮子头大概作何做的!
《红烧狮子头可不能随意剁成泥状,这是非常考验刀工的一道菜!》
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叶枫摇摇头,大量人都跟孙晓萌认知差不多,认为直接将肉剁成泥就行了,其实大错特错!
《这个作何说?》
五女眼中都带着求知的好奇,对于叶枫的话,她们没有丝毫怀疑!
《狮子头可是实力派,表面波澜不惊,实则刀光暗涌。》
叶枫也不吝啬,徐徐讲解,《狮子头是淮扬菜,淮扬菜的细腻精致,不仅体现在选料上,更体现在其制作工艺上,狮子头就是其中的代表!》
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《制作狮子头不同于制作鱼丸、肉丸,切忌用绞肉机将五花肉绞成茸,而是一刀一刀切出来的。》
事情的发展似乎超出了所有人的预料。
《先将猪肉用平刀法切片,再用直刀法切成极小的肉丁,所谓粗切成丝,细切成丁,石榴粒大小,一刀不剁,琐碎切之!》
《这样的好处是保持肉质肌理,组织尚存,最大限度保持口感鲜嫩。》
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《正是只因这讲究的刀工,才使这道美食的外形极为美观,也使得鲜美的味道渗入到每一片肉中,这是味与形的完美结合。》
说完,叶枫手中锋利的菜刀举起。
理论讲完,便是实战指导!
唰唰唰!
绚丽的刀光宛如幻影在五女震撼的眼神下闪过。
不到两秒钟时间。
一大块猪肉便被切成了片,大小厚薄,肉眼难分,整齐有序!
《这是平刀法切片!》
说完,叶枫回头一看,只见五双眼睛怔怔的看着他。
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震撼莫名!
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《作何了?》叶枫疑惑。
《枫哥,你是不是武林高手,这刀法也太溜了!》
孙晓萌震撼而崇拜,眼中满是小星星!
《何武林高手,基操!》
叶枫摆摆手,谦虚道:《基操而已!》
《对了,枫哥,我听说你一拳就打倒了丽颖姐家的精锐保镖,还说你不是武林高手!》
孙晓萌才不信,真以为她那么好骗!
《熟能生巧,只是手速比较快而已!》
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叶枫淡然一笑,说话间正好对上秦青卿的目光。
闻言,秦青卿俏脸唰的一下红了,不清楚联想到了什么,迅速低下头,不敢直视!
《青卿,你作何了?脸怎么这么红?》顾倾城注意到秦青卿的异样,关心道!
《没…没事!只是有点热而已!》
这一刻,所有人的目光都集中在了一起。
秦青卿眼神慌乱,自从昨晚之后,她对手速这样东西词,有种本能的反应。
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周围的一切都变得安静下来。
《热吗?》
顾倾城有些疑惑,尽管是夏天,但在这别墅中有空调调节温度,并不热!
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秦青卿脸颊滚烫,不敢看顾倾城。
就在她正想怎么解释时,叶枫那边又动了!
顾倾城的心神一下被吸引,让秦青卿心里长长舒了一口气!
唰唰唰!
刀光闪过,根本看不清叶枫的动作。
等叶枫停住脚步之后,刚才还是片状的肉片已经变成了石榴粒大小的肉粒。
《哇!枫哥,你这手速也太快了吧!》
孙晓萌惊叹的嗓音回荡在厨房,让秦青卿脸颊更红。
好在众人都被叶枫的刀工给征服了,没有再注意到她!
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某个小时后。
一桌美味菜肴已经做好,就剩最后某个生鱼片!
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《生鱼片是最直观考验刀工的,又行见识到枫哥玄幻般的绚丽刀法了!》
看到叶枫准备切生鱼片,孙晓萌五女都围了过来,目不转睛的注视着叶枫!
砧板上是已然去除鳞片内脏、洗净处理好的三文鱼!
在众人期待的眼神下,叶枫动了!
啪!
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只见他一拍砧板,秦青卿几人吓了一跳。
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而砧板上的三文鱼随着叶枫一拍倏地从砧板上弹起!
唰唰唰!
在五女梦幻般的目光下,叶枫提起菜刀。
一道道绚丽夺目的刺眼刀光亮起,一块块薄如蝉翼的鱼片从空中落下,最后整齐的叠放在玉盘之中!
《我滴个神呢!》
秦青卿、孙晓萌、蔡妍、顾丽颖姐妹震撼的看着叶枫。
久久无法回神。
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她们脑海中不约而同浮现古人对厨师超高刀工的记载:
《脍飞金盘白雪高!》
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《无声细下飞碎雪!》
厨师用快刀切鱼,使得薄如蝉翼的鱼片如同雪花一般飘落在盘中。
以前,她们以为这是文人墨客夸大其词。
如今亲眼所见,不得不信,世上竟然真有如此神奇绚丽的刀工!
此情此景,令人神往。
刀工,作为大炎帝国烹饪的核心技艺,代表了某个厨师的功力。
极致的刀工,如高深的武林功夫,只有经过数十年磨砺,运刀才能随心所欲。
而叶枫但是十八岁!
她们只想说!
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这就是个妖孽!
《好了,行开饭了!》
叶枫放下刀,端起摆放整齐、薄如蝉翼的生鱼片,对着震撼失神的五人开口道!
​​​‌‌‌‌​
《哇!开饭了!真是有点迫不及待啊!》
孙晓萌回过神,兴奋不已,一副跃跃欲试的模样!
仿佛饿死鬼投胎!
见识了叶枫的刀工,没有人会怀疑叶枫的厨艺!
绝对是世界最顶级的大厨,当之无愧的厨神!
叶枫六人来到客厅红木大圆桌坐下。
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气氛瞬间变得紧张起来。
《大家都不用客气,就当朋友聚餐了!》叶枫招呼道。
《嘻嘻,我可不会客气的,先来某个红烧狮子头,看起来好棒!》
孙晓萌笑意盈盈,夹起某个狮子头,轻微地咬了一口。
《哇!真是太好吃了!》
孙晓萌目光顿时亮了,绝美的脸颊露出一抹陶醉,半晌才回过神,回味道:
《肥而不腻、软嫩爽口,搭配上翠绿的青菜,扑鼻的香味,让人口舌生津、回味无穷!》
《枫哥,你真是太厉害了,这绝对是我吃过的最好吃的红烧狮子头,比五星级大厨强百倍!》
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孙晓萌拍着胸脯。
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那违规的大车灯颤抖,看得叶枫眼皮直跳,真是太勾人了!
无愧于求神称号!
……
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