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黄昏书亭

━━ 第 34 章 香香卤肉 ━━

梨花树下的女人 · 桔梗先生
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承包了两座小山包,原本好不容易积攒的一万元又花销了几分,二人的建房计划还得延迟,而且还得给山山买奶粉,现在山山尽管大了一些,吃奶粉少了,只是比不上母乳的孩子,山山长的总是特别廋,作何吃也不胖。
四周陷入了短暂的沉默。
春红感觉就是没有母乳的原因,吃奶粉的营养跟不上,因此现在山山大了,还每天喂他奶粉喝,时不时的春红还买些肉,给山山吃,尽管山山现在还不是很健壮,好歹没有得什么病。
自从开始承包,建平又开始了忙碌的生活,每天在地里开荒平地,这次干有了些经验,干的也快了。有时秀花也帮着给注视着山山,春红便腾出手来也一块去地里,不到半个月的时间,便收拾好了这块山地。
《建平,我们不能只种梨树,这次也种些桃树吧!万一梨子的价格不好,还有桃子。》春红看着开垦好的荒地说着。
《你说的对,我也想着这次咱们也种些别的,咱们真是联想到一起去了。》建平笑着对春红说。
建平注视着种好的梨树,心里充满了成就感,他一直像照顾自己孩子一样,勤恳的耕种着这块山地,把一切的不公都发泄到了这块地里,只有干活流汗他才能感觉到自己存在的意义。
《春红,你先回家做饭吧,我再看看地,怎么种上梨树桃树。》建平擦着脸边的汗水说道。
春红便早早回家了,路上又去了村里的屠户张大胆家买了点猪肝和猪耳朵。
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猪肝是回家做给山山吃的,春红清楚猪肝对小孩子好,但是也不能吃太多,吃多了便秘,因此每次都是买一点,随后做成猪肝粉,每天给山山吃上一点。
到了家,春红就赶忙把买的肉给洗了洗,先拿出了猪耳朵,把耳朵上的毛仔细用刀子刮了一遍,倒是挺干净的没有什么猪毛,这张大胆尽管注视着邋里邋遢的,卖的肉倒是挺干净。
听建平说张大胆他爷爷那辈就向来都做屠户,现在到他这个地方也从来都在卖肉,张大胆面上有一道疤,看着凶神恶煞的,但是春红每次去买肉,他倒是挺客气的,和他的面相不一样。
处理好了猪耳朵,春红便把猪耳朵放进了凉水里,又加了些姜片和酒,不一会水就煮开了,就把浮沫给撇去。
春红捞出来猪耳朵后,用凉水冰了一下,加了些香叶、八角等一些香料,又拿出了一块大石头,放进了锅里,加大火在煮着。
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这石头也是有些年头了,春红祖上倒是个富裕家庭,靠做卤肉发了家,只是到了她爹这辈,政策不允许做生意了,再加上她爹也没有何生意头脑,便把卤肉生意搁置了,不过留下来了两个宝贝~两块石头,这石头是之前卤肉时向来都在锅里放着的,有了肉和香料的浸润,石头也成了一块好的卤肉食材。
事情的发展似乎超出了所有人的预料。
只因家里有两块石头,并且春红爹娘没有何做生意的头脑,便不把这石头当成宝贝了,春红经常做饭,知道这石头对于卤肉的好处,便拿赶了回来了一块石头回来。
猪耳朵正炖着,春红便开始收拾猪肝了,猪肝比较难收拾,她先把猪肝改刀,切成一条条的,把猪肝的筋膜给去除,又在水里洗了好几遍,把血水去掉,这样才不会太腥,本来猪肝就是比较腥的。
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春红又在另某个炉灶上煮了水,把猪肝放了进去,焯熟后,又开始翻炒,翻炒过程中就把猪肝弄碎了。
见猪肝变了颜色,春红就把猪肝放到了蒜臼子里,和晒干的红枣干,一起碾成了碎面。
经过两次翻炒,猪肝的香味也出来了,春红联想到山山喜欢吃,干的劲头也更大了,不一会猪肝便做好了,猪耳朵也卤好了。
原来家里没有财物,买肉都很少买,现在微微有些存款了,并且最近几天建平干活太累了,总是吃素菜也不抗饿,总得吃点肉补充一下吧。
《春红,这是做何了?》秀花从院外抱着山山走了过来。
《娘,我做了点卤猪耳朵,建平这两天干活太辛苦了,我做点肉给他补补。》
本来秀花还想说她两句,让她省着点钱花,又见春红说这样东西是对自己儿子好,便把嘴边的话吞了进去。
《妈妈~抱。》山山在一旁伸着小胳膊。
春红便把山山抱了过来。
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《娘,你切些猪耳朵吧,我买了两只,你拿些回去吃。》春红指着一旁的锅说道。
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《嗯,行。》说着秀花打开了锅盖,一股肉的香味扑鼻而来。
《你倒有些手艺,做的这样东西肉味道不错。》秀花夸奖着开口道。
《娘,你喜欢吃以后就多给你做点。》春红笑着说。
《有那钱省着点花吧,赶紧建个房子,你看你这房子都破成啥样子了。》秀花在一旁嘟囔道。
春红听到也没有再说话了,建国住的修理铺是最近几年才盖好的,因此房子还比较新,自己住的这样东西院子时间太久了,刮风下雨总是进风漏雨的,建平两人也想着赶忙换个房子,只是钱还没有凑够。
秀花把山山送来后,拿了些猪耳朵便走了,正赶上正午,山山也困了,春红把山山赶忙哄了哄,不一会便睡着了。
春红又做了些饭,炒了个素菜。
《媳妇儿,真香呀,这是做何了?》建平把锄头放下,就进了屋。
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《快洗洗吧,做了猪耳朵。》春红拿盆子倒了洗脸水。
洗完脸,建平便坐了下来,迫不及待的咬了口猪耳朵。
《媳妇儿,这猪耳朵也太好吃了,我向来没吃过这么好吃的猪耳朵。》建平一旁吃一旁说着。
《好吃吧,你多吃点,这两天累坏了。》春红笑着说。
这一刻,所有人的目光都集中在了一起。
《这是怎么做的啊?我感觉咱们都行开个卤肉铺了。》
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周围的一切都变得安静下来。
《有秘诀!》春红神秘的说着。
《是锅里那块石头吧,我刚才就看到了。》建平笑眯眯的注视着春红。
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《是啊!这可是我祖传的石头。》
建平又咬了一大口猪耳朵,脆脆香香的,爽口又不腻,正吃着山山便醒了。
春红盛了一点粥,加了一勺猪肝粉,喂给山山吃,山山吧唧吧唧的吃完了一小碗。
《要~要~》山山奶声奶气的说着。
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